HAMBURGER

Hamburger

Kært barn har ikke bare mange navne, men af og til også mange ”fædre”!  Det gælder også betegnelsen en hamburger.

Ud over at være navnet for en indbygger i storstaden Hamburg er det navnet – som de fleste ved – på en særlig burger, en særlig sandwich, kan man sige.  Et stykke hakket kød mellem to stykker brød.  Det kan have mange former, og normalt spises den i varm form.  Der er masser af forskellige slags hamburgere, naturligvis. Afhængig af, hvem der laver dem. Og hvor man er i verden.

Men spørgsmålet her er: Hvor kommer betegnelsen fra?

Den mest udbredte forklaring er, er det stammer fra New York i slutningen af 1800-tallet. Der kom en masser jøder fra Hamburg til New York som indvandere. Mange af dem kunne ikke få arbejde. Og initiativrige som jøder ofte er satte de gang i en produktion af ”fast food” – noget oksekød mellem to stykker brød. Den spise solgte de så på gader og stræder i New York. Det blev hurtigt en stor succes. Og da ophavsmændene kom fra Hamburg, var der ikke langt til at kalde denne nye form for frokostmad for hamburgers.

Der er andre, der forsøger sig med en forklaring om, at hamburgeren i virkeligheden kommer fra den amerikanske by Hamburg. Den ligger i staten New York oppe ved den canadiske grænse og har i dag 56.000 indbyggere.  Men den forklaring tror jeg ikke på.

Det gør jeg måske snarere med en tredje forklaring: at den er opfundet af en dansker, Louis Lassen.  Han var egentlig bilmekaniker, var kommet til USA i 1880erne og boede i en lille by New Haven (”Nyhavn”)  i Connecticut nord for New York. Efter nogle år købte han er jernbanevogn og lavede den til en lille lokal fødevarekiosk. Og da en kunde en dag kom farende ind og bad om noget føde hurtigt, da han skulle skynde sig videre, klaskede Louis lynhurtigt to stykker brød omkring noget kød.  Og hans særlige hamburger var opfundet.  Han påstod i hvert fald senere, at han derved var den første, der lavede en hamburger.  Og hans restaurant Louis’ Lunch eksisterer stadig i den lille by. Og den påstår med stor sikkerhed, at her blev hamburgeren opfundet – og at man har solgt den lige siden!   Om Louis så kom fra landsbyen Hamborg oppe ved Hanstholm, forlyder der ikke noget om.

Men nyd din næste hamburger med denne viden! Hvis den er altså er god J

Og forresten: her er en lille useriøs krølle på historien:  Vi husker alle sammen, da præsident Kennedy på besøg i Berlin i 1963 sluttede sin tale med de berømte ord:  Ich bin ein Berliner!  Så kan man kun spekulere på, hvorfor Reagan aldrig besøgte Hamburg. For hvad skulle have så have sagt !