NAPOLEONSKAGE

Napoleonskage

Dette er et højt, rektangulært stykke kage med mindst to lag butterdej, fyldt med kagecreme, flødeskum, hindbærsyltetøj og med glasur på toppen.

Nogen påstår, at den stammer fra midten af 1800-tallet, og at dens navn kommer fra fransk Napolitain (altså fra Napoli). Der er dog ingen historiske beviser for, at kagen har noget med Napoli at gøre.

Andre hælder snarere til, at kagen er opfundet af Napoleons berømte franske kok, Marie-Antoine Carême (1784-1833). Jeg vælger at holde på den forklaring. Han var vel også en slikmund, den lille kriger J

På andre sprog – f.eks. på fransk - hedder kagen Mille-feuille (altså tusind blade). På italiensk hedder den tilsvarende Mille foglie. Om englænderne har noget lignende er uklart.

I Tyskland og i Sønderjylland kaldes kagen cremesnitte.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

SANKT GERTRUD - GLANSEN ER GÅET AF SANKT GERTRUD

Sankt Gertrud  - glansen er gået af Sankt Gertrud Sankt Gertrud levede i årene 626-59 og var abbedisse i Brabant - faktisk i nærheden af hvor vi bor her i Belgien, dvs. leder af et nonnekloster. Hun blev senere gjort til helgen for de vejfarende. Og træskårne billeder af hende blev ofte sat op langs vejene.  De var som andre helgenbilleder malet og forgyldte.  Men vejr og vind fik efterhåndende forgyldningen til at falde af.  Den danske sprogforsker og præst Peder Syv (1631-1702) skrev om det på denne måde: "Ingen skal forsmå Sankt Gertrud, fordi glansen er gået af hende!".  Med andre ord: man skal stadig ære helgener, selv om glansen er gået af dem. I nutiden betyder udtrykket snarere   tabt skønhed  - eller at  tingene ikke længere er så kønne, som de plejede at være!
Read more

RENT MEL I POSEN

Rent mel i posen Det er et udtryk fra dengang, hvor bønderne skulle betale akcise (told, afgifter), når de tog ind til København for at sælge deres varer på markedet.   Ved hver indfaldsvej til byen lå de såkaldte akciseboder (nogle af husene er der endnu). Her tjekkede ”tolderne”, hvad bonden havde med, og hvad afgiften var. Og så betalte han.   For at sikre sig, at der ikke var skjult andre varer i melsækkene eller andre sække med varer til lav afgift, havde opkræveren en lang metalpind, han kunne stikke igennem poserne/sækkene.   Derved kunne han opdage eventuelt snyd.   Han kunne med andre ord på denne måde konstatere, om bondemanden havde rent mel i posen”. I overført betydning bruges udtrykket i dag til at sige, at en person siger sandheden og ikke skjuler noget.
Read more

KAFFE

Kaffe Kaffe er en meget gammel sag. Den går tilbage til 500-tallet, hvor en gedehyrde i Kaffe i Yemen i den sydligste del af den arabiske halvø opdagede et træ, der havde bær med en opkvikkende virkning, når gederne tyggede på dem. Findestedet gav for altid navn til det nyopdagede produkt. Men det var først omkring 800 år senere, at nogen fandt på at riste kaffebønnerne og lave en drik ud af dem. Indtil da dyrkedes kaffen kun i det sydligere Arabien og i Ethiopien og eksporteredes fra havnebyen Mocha ved Det røde Hav. Senere eksporteredes kaffen til andre dele af verden såsom Sydamerika og med hollænderne til Java i Indonesien. Indtil det 14. århundrede. Meget tidligt fik Kaffehuset - Caféen - en stor betydning som mødested. Ikke mindst i  Mellemøsten på grund af Islams forbud mod vin og alkohol. Det første europæiske kaffehus åbnede i Venedig i 1645, og de europæiske kaffehuse og caféer fik fra starten stor betydning som centrum for politiske, litterære og ...
Read more